Ingredienser
- Kombucha-mamma + ca 1 dl färdig kombucha (den följer med svampen)
- 4 tepåsar/2 fulla silar lös-te
- 2 dl hett vatten (1 del kombucha, 2 delar vatten)
- Strösocker (0.5 dl socker per 3 dl vatten)
- Glasburk utan lock (för längre förvaring, sätt på ett tätt lock och ställ svalt, ex kylskåp)
- kökshandduk + gummisnodd (används som lock)
Gör så här
- Kvällen innan: koka teet, rör i sockret och låt svalna över natten under lock. För att skydda mot smuts och damm.
- Se till att allting är väldigt rent, speciellt händerna!
- Ta upp svampen och skölj försiktigt av den i svalt vatten. Försök hålla reda på svampens ovansida.
- Lägg i svampen i den rena glasburken och häll på den färdiga kombuchan som svampen kom med.
- Häll i det svalnade, söta teet i glasburken. Slut noga med handduk och gummisnodd.
- Låt stå varmt och mörkt ställe (bredvid ugnen, ovanpå kylen osv) i ca 10 dagar.
- Tappa upp på flaska, lämna ca 5 cm plats för moussering. Ställ flaskorna rumstempererat, låt stå och jäsa i 5-10 dagar, när flaskorna är färdiga pyser det när du öppnar dom, tänk kolsyra. Lämna kvar 1/3del kombucha i burken till nästa sats.
- Nästa sats kommer kunna bli större då du kommer ha mer färdig kombucha att starta med. Då kan du tänka att den färdiga kombuchan fyller upp burken till 1/3del och häller i 2/3delar svalnat, sött te (öka på mängden socker).
- När du har tappat på flaska kan du koka nytt te och på en gång påbörja nästa sats kombucha!
6 juli 2015
